Varietà uva:
Pinot nero e Sangiovese.
Terreno:
Limoso argilloso 350 m s.l.m
Epoca di raccolta:
Fine Agosto primi giorni di Settembre. Uva selezionata e raccolta a mano
Vinificazione:
Circa 4 ore di macerazione in pressa delle uve, poi vinificazione in bianco
Fermentazione Alcolica:
In botti di inox a temperatura controllata di 16°
Affinamento:
In acciaio per 5 mesi
Imbottigliamento:
Febbraio
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosa chiaro
Profumo: fragole di bosco, pesca e frutta esotica
Sapore: fresco, equilibrato, fragrante, di spiccata acidità e dalla giusta morbidezza e persistenza
Abbinamenti e consigli:
Ideale con piatti di pesce, carni bianche, risotti delicati, piatti vegetariani ma anche dolci alla frutta.
Servire:
Temperatura fra 10 e 12 C°
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