Colli Martani

Colli Martani

Varietà uva:
Trebbiano DOC

Terreno:
Limoso argilloso 350 m s.l.m

Epoca di raccolta:
Fine Settembre. Uva selezionata e raccolta a mano

Vinificazione:
Cernita delle uve, criomacerazione per circa 12 ore a 6 gradi, dopo di che pressatura soffice e vinificazione in bianco

Fermentazione Alcolica:
In botti di inox a temperatura controllata di 16°

Affinamento:
In acciaio per 6 mesi, dopo di che almeno un mese in bottiglia

Imbottigliamento:
Febbraio

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino
Sapore: sapido rotondo con una buona spalla acida, finale lungo e persistente
Profumo: profumo complesso e ricco di note floreali e frutta bianca

Abbinamenti e consigli:
Ideale con piatti di pesce carni bianche risotti delicati piatti vegetariani e aperitivi

Servire:
Temperatura fra 10 e 12 C°

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