Roveto

Roveto

Varietà uve
50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Vigneto
Circa 4 ettari con esposizione a sud
A sesto di impianto 2,50x0,80
A cordone speronato
Età delle viti: da 15 a 20 anni

Terreno
Prevalentemente galestroso
Altitudine 300 m s.l.m.

Epoca di raccolta
Metà settembre circa, in relazione alla stagione di maturazione

Resa
Uva 80 q.li/Ha

Vinificazione
Macerazione a contatto con le bucce per 14 gg. circa

Fermentazione alcolica
A temperatura controllata in acciaio inox (max 20°)

Maturazione
In acciaio per 5/6 mesi

Imbottigliamento
Maggio/Giugno

Affinamento
6 mesi in bottiglia

Produzione annua
Mediamente 13.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Profumo: allegro, ricco, con note di ciliegie, ribes e frutti di bosco
Sapore: equilibrato, morbido, ricco di note fruttate

Consigli e abbinamenti
Ideale con primi piatti saporiti, carni non troppo grasse, grigliate, selvaggina, formaggi di media stagionatura. Da servire alla temperatura di 16-18 gradi in calici a stelo lungo e coppa capiente

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