Grechetto di Todi

Grechetto di Todi

Varietà uve
Grechetto di Todi 100%

Vigneto
Circa 5 ettari con esposizione a sud
A sesto di impianto 2,50 x 0,90
A Guyot classico
Età delle viti: da 12 a 15 anni

Terreno
Argilloso in parte limoso
Altitudine 300 m s.l.m.

Epoca di raccolta
Metà Settembre circa, in relazione alla stagione di maturazione

Resa
Uva 100 q.li/Ha

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve diraspate e decantazione statica a freddo

Fermentazione alcolica
A temperatura controllata in acciaio inox (max 16°)

Maturazione
In acciaio per 3-4 mesi

Imbottigliamento
Marzo/Aprile

Affinamento
6 mesi in bottiglia

Produzione annua
Mediamente 12.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: delicato, floreale con sentori di frutta “bianca”
Sapore: caratteristiche di freschezza, morbidezza e buona persistenza

Consigli e abbinamenti
Ideale con antipasti di crostini misti e salumi, primi piatti, carni bianche, pesce e formaggi freschi o di media stagionatura. Da servire alla temperatura di 10-12 gradi

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